Jouluisessa suklaakakussa granaatiomenan siemenet loistavat kuin rubiinit.
Järjestelen viestintäyrittäjän työni ohessa mielelläni koti-illallisia. Pieniä ja vähän isompiakin. Juhlat syntyvät nopeasti, kun käytössä on muutama luottoresepti. Tämä Tukholman vuosilta Suomeen mukanani tullut suklaakakku on ollut yksi suosikkijälkkäreistäni jo vuosia ja katetaan pöytään marras-joulukuun juhlaillallisilla. Joskus jopa jouluaattona. Juomana toimii tummanpunainen portviini. Suolahiutaleet antavat suklaan maulle mainiota napakkuutta. Jos kakkua jää, maistuu se hyvältä myös yön yli levättyään.
Ja ps. useimmiten meillä tämän paistaa mies.
Kakkupohjaan
150 gr tummaa suklaata
150 gr huoneenlämpöistä voita
2 dl hienoa sokeria
4 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
korppujauhoa, voita vuoan voiteluun
Kuorrute
150 gr tummaa suklaata
2 rkl voita
Koristeluun
mustikoita tai granaattiomenan siemeniä, määrä maun mukaan
suolahiutaleita
Pilko suklaa paloiksi kakkupohjaa varten ja sulata suklaa vesihauteessa.
Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää yksi kananmuna samalla, kun vispaat. Kaada taikinaan sulatettu suklaa ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja vatkaa taikina sileäksi.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Kakku saa olla pikkuisen tahmea sisältä.
Anna kakun jäähtyä.
Sulata sillä välin kuorrutteeseen tuleva suklaa ja voi vesihauteessa.
Levitä kuorrute kakun päälle, anna kovettua.
Koristele kakku lopuksi granaattiomenan siemenillä tai esimerkiksi tuoreilla mustikoilla. Ripottele lopuksi päälle suolahiutaleita.
Sitten vaan nautiskelemaan! Kakusta riittää hyvänkokoinen pala kahdeksalle henkilölle.
Resepti ja kuva: Tanja Holmberg / Pieni Ideapuoti Oy
Alkuperäinen resepti. Elle Mat & Vin 2013