Italia on tunnettu herkullisesta ruokakulttuuristaan, joka koostuu lukemattomista erilaisista ruoista ja resepteistä. Näistä yksi tunnetuimmista on risotto, joka on erityisesti Pohjois-Italiassa suosittu ruokalaji. Risotto alla Milanese on perinteinen italialainen risottoresepti, jossa yhdistyvät paahdetun sahramin herkullinen maku ja parmesaanijuuston kermaisuus. Tämä resepti on yksinkertainen valmistaa, mutta lopputulos on suussa sulavan herkullinen.
Ainekset
- 2 dl risottoriisiä
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 l kanalientä
- 2 tl sahramia
- 1 dl raastettua parmesaanijuustoa
- Suolaa
- Mustapippuria
- 2 rkl voita
Valmistusohjeet
Aloita hienontamalla sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kattilassa hieman öljyä ja lisää sipulit pannulle, kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on imenyt itseensä sipuleista irronneet maut.
Lisää valkoviini kattilaan ja sekoita, kunnes se on haihtunut kokonaan. Alenna lämpöä ja lisää kattilaan kanalientä vähitellen, sekoittaen jatkuvasti, kunnes riisi on imenyt liemen itseensä. Toista näin, kunnes kaikki kanaliemi on käytetty.
Lisää lopuksi sahrami, joka antaa risotolle sen tutun, kauniin keltaisen värin ja aromikkaan maun. Sekoita hyvin ja lisää sitten raastettu parmesaanijuusto, suola ja mustapippuri maun mukaan. Lisää vielä voinokare, joka saa risoton kauniisti kiiltämään.
Kokonaisuudessaan risoton valmistus vie noin 40 minuuttia. Tarjoile risotto alla Milanese lämpimänä esimerkiksi paistetun kanan tai pihvin kanssa.
Yhteenveto
Italialainen risotto alla Milanese on herkullinen ja helppo valmistaa. Sen maku syntyy yksinkertaisista, mutta laadukkaista raaka-aineista – sahramista, valkoviinistä ja parmesaanijuustosta. Tämä ruokalaji on loistava esimerkki italialaisen ruokakulttuurin rikkaudesta ja monipuolisuudesta. Nauti risotto alla Milanese osana illallista tai lounasta, ja tuo pala Italiaa omaan keittiöösi.