Tervetuloa jälleen blogiini! Tänään matkaamme kulinaarisesti Euroopan sydämeen ja tutustumme yhteen Alsacen alueen perinneruokiin: flammkucheniin. Suomeksi tämä saksalainen resepti tarkoittaa vapaasti käännettynä ”liekkitorttua”. Otsikossa oleva ”suolaisen makea ratkaisu” viittaa tämän herkullisen aterian ainutlaatuiseen makuun.
Flammkuchen on ohuen pizzan kaltainen leivonnainen, joka tavallisesti täytetään pekonilla, sipulilla ja ranskankermen kaltaisella crème fraîchella. Kyseessä on ruoka, joka on helppoa valmistaa ja joka maistuu kaikille. Idea tämäntyyppisen reseptin jakamiseen synty, kun halusin ehdottaa jotain erilaista ja uskomattoman maukasta, mutta silti yksinkertaista valmistaa.
Suurin flammkuchenin valmistamisessa ilmenevä haaste on ohuen leipätaikinan luominen. Se vaatii kärsivällisyyttä ja taitoa, mutta voin luvata, että se on sen arvoista! Kun taikinasin on riittävän ohut, seuraavaksi levitä sille crème fraîche, jonka päälle laitat silputtua sipulia ja pekonia. Ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria, ja liekkitorttusi on valmis paistettavaksi.
FLAMMKUCHEN-RESEPTI:
Ainekset:
- 300 g durumvehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1,25 dl vettä
- 200 g pekonia
- 200 g crème fraîchea
- 2 sipulia
- Suolaa ja pippuria
Valmistusohje:
-
Sekoita durumvehnäjauhot ja suola kulhossa. Lisää öljy ja vesi. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee kimmoisaa. Anna taikinan levätä.
-
Pilko sipulit ja pekoni.
-
Kauli taikina ohueksi. Levitä crème fraîche päälle.
-
Ripottele sipuli- ja pekonipalat päälle, ja mausta suolalla ja pippurilla.
-
Paista 250 asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia.
Reseptin lopputuloksena saat rapealla pohjalla ja meheviksi paistuneilla täytteillä varustetun flammkuchenin, joka tarjoaa suolaisen ja hieman makean makuhermoja kutkuttavan yhdistelmän.
Yhteenveto
Toivon, että innostuit kokeilemaan tätä ainutlaatuista eurooppalaista reseptiä. Olen varma, että sen herkullinen maku yllättää sinut positiivisesti. Muista, että flammkuchenin valmistus tarjoaa mahdollisuuden luovuuteen, voit muokata reseptiä omien makumieltymystesi mukaisesti. Hauskoja kokkaushetkiä!