Tervetuloa seuraamaan reseptiäni italialaiseen klassikkoruokaan, pasta carbonaraan. Tämä ruoka on ehdoton suosikkini, koska se on helppo valmistaa ja silti niin makuhermoja hivelevän herkullinen. Muutamalla maukkaalla aineksella ja yksinkertaisella valmistustekniikalla voimme tarjota aterian, joka toimii niin arjessa kuin juhlassakin!
Ainekset (kahdelle):
- 200g spagettia
- 100g pancettaa (tai pekonia)
- 2 isoa kananmunaa
- 50g pecorino- tai parmesaaniraastetta
- mustapippuria
- suolaa
Valmistus:
-
Aloita keittämällä pasta suolatuissa vedessä. Paketin ohjeet auttavat sinua tässä.
-
Kuutioi pancetta ja ruskista se keskilämmöllä pannussa – tavoitteena on rapea ja mureneva koostumus.
-
Sekoita sillä välin kananmunien rakenne keskenään ja lisää joukkoon juustoraaste.
-
Kun pasta on valmis, ota talteen hieman keitinvettä. Valuta sitten pasta ja lisää se pancetan joukkoon pannulle. Pyöräytä pasta kauttaaltaan pancetan rasvassa.
-
Poista pannu liedeltä. Tässä vaiheessa on erittäin tärkeää, että pasta on huoneenlämpöistä, jotta se ei kypsentäisi kananmunia. Lisää munaja juustomassa hitaasti sekoittaen koko ajan, jotta saat aikaan kermaisen kastikkeen. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää varattua pastan keitinvettä.
-
Mausta runsaalla mustapippurilla ja tarkista suola. Tarjoile heti.
Pasta carbonara on nautinnollisen yksinkertainen ruoka, joka kuitenkin vaatii tiettyä taitoa ja huolellisuutta. Tässä reseptissä, kuten italialaisessa keittiössä yleensäkin, laadukkaat raaka-aineet ovat avainasemassa. Voit luottaa siihen, että kun käytät hyviä tuotteita ja noudatat tätä ohjetta, lopputulos on varmasti herkullinen.
Kerrassaan loistavaa pasta alla carbonaraa, joka nostaa veden kielelle! Tällä reseptillä pääset nauttimaan aidosta italialaisesta keittiöstä. Tarjoilemme tänään herkullista, helppotekoista ja täyteläistä pasta carbonaraa. Buon appetito!