Coq au Vin on yksi ranskalaisen keittiön ikonisimmista ruoista. Tämä kanasta, sienistä, perunoista ja vihanneksista valmistettu herkku on täydellinen ruoka viileille illoille.
Tarvittavat ainesosat:
- 1 kokonainen kana, leikattuna 8 osaan
- 1 pullo hyvää punaviiniä
- 2 sipulia, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä
- 250 grammaa champignonsieniä
- 2 porkkanaa, kuorittuna ja paloiteltuna
- 3 timjamin oksaa
- 3 laakerinlehteä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
Aloita Coq au Vinin valmistus paistamalla kanan palat kauttaaltaan kullanruskeiksi laakeassa paistinpannussa ja siirrä ne sitten syrjään. Aloita seuraavaksi sipulien ja valkosipulien kuullotus samassa pannussa. Lisää porkkanat ja sienet, kun sipulit ovat saaneet kultaista väriä.
Lisää sitten punaviini, timjami ja laakerinlehdet. Kiehauta seos ja alenna sitten lämpöä. Lisää kananpalat takaisin pannulle ja hauduta ruokaa miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes kana on kypsää. Mausta valmis Coq au Vin suolalla ja pippurilla.
Yhteenveto
Ranskalainen Coq au Vin on täydellinen ruoka viileille illoille. Tämä kanaklassikko punaviinikastikkeessa saattaa vaatia hieman aikaa ja vaivaa, mutta lopputulos on kaiken vaivan arvoinen – saat mehukkaan, maukkaan kanaruoan, joka hivelee makunystyröitä.