Johdanto
Ravintoloissa maailman ympäri voidaan maistaa kymmeniä erilaisia moussaka-reseptejä. Kuitenkin tässä blogikirjoituksessa johdatan sinut klassisen kreikkalaisen moussakan maailmaan, joka on erittäin suosittu Kreikassa ja Kyproksella. Tämä herkullinen liha- ja munakoisovuoka vie ajatuksesi suoraan idyllisiin kreikkalaisiin kylämaisemiin.
Resepti
Ainesosat:
- 3 suurta munakoisoa
- 500 g naudan jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 tl kanelia
- 1 tl oreganoa
- 400 g tomaattimurskaa
- 100 ml punaviiniä
- 50 g voita
- 50 g jauhoja
- 500 ml maitoa
- 100 g raastettua parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistus:
Aloita leikkaamalla munakoisot leveiksi viipaleiksi, suolaamalla ne ja jättämällä ne lepäämään noin puoleksi tunniksi. Sen jälkeen ruskista ne pannulla ja laita sivuun.
Seuraavaksi valmista lihakastike. Ruskista jauheliha, pilkottu sipuli ja valkosipulinkynnet pannulla. Lisää kaneli ja oregano ja anna hautua hetken. Sen jälkeen lisää tomaattimurska ja punaviini. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.
Lopuksi valmista valkokastike, joka antaa moussakalle sen tunnusomaisen maun. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Pikkuhiljaa lisää maitoa koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasainen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kokoa moussaka vuokaan. Laita pohjalle kerros munakoisoviipaleita, seuraavaksi lihakastiketta, sitten taas munakoisoviipaleita, lopuksi kaada päälle valkokastike. Ripottele päälle juustoraastetta.
Paista 180 asteessa noin 45 minuuttia, tai kunnes päällinen on kauniin ruskea.
Yhteenveto
Kreikkalainen moussaka on herkullinen ja täyttävä ateria, jossa yhdistyvät Välimeren ruokakulttuurin parhaat puolet. Valmistaminen vaatii hieman aikaa, mutta lopputulos on sen arvoinen. Äläkä unohda tarjoilla moussakaa perinteisesti raikkaan salaatin kanssa. Hyvää ruokahalua!