Italialainen ruoka on kuuluisa maailmanlaajuisesti sen herkullisuudesta ja monipuolisuudestaan. Yksi suosituimmista italialaisista resepteistä on epäilemättä pasta carbonara. Se on klassinen roomalainen ruokalaji, jossa käytetään vain muutamia ainesosia, mutta tulos on erittäin maukas.
Tarvittavat ainesosat
- 200 g spagettia
- 100 g pancettaa tai guancialia
- 2 suurta kananmunaa
- 50 g pecorino juustoa
- 50 g Parmigiano-Reggiano -juustoa
- Suolaa
- Jauhettua mustapippuria
Valmistusohjeet
Kuten monissa italialaisissa resepteissä, myös pastan valmistuksessa on muutamia tärkeitä yksityiskohtia, joita ei pidä unohtaa.
-
Aloita kiehuttamalla runsaasti vettä suuressa kattilassa. Kun vesi kiehuu, lisää suola ja heitä spagetti veteen.
-
Sillä välin leikkaa pancetta tai guanciale pieniksi kuutioiksi ja ruskista ne pannulla ilman öljyä. Pancetta päästää irti rasvaa ja saa aikaan kauniin ruskean värin.
-
Sekoita kaksi munaa erillisessä kulhossa ja lisää sitten raastettu Parmigiano-Reggiano ja Pecorino. Mausta suolalla ja runsaalla mustapippurilla.
-
Kun spagetti on al dente, ota se pois vedestä pastasiepillä ja lisää pasta pancettaa sisältävään pannuun. Sekoita hyvin.
-
Poista pannu lämmöltä ja lisää muna-juustoseos spagettiin samalla sekoittaen. On tärkeää tehdä tämä pois lämmöltä, jotta muna ei kypsy liikaa ja muuttuisi omeletiksi.
-
Tarjoile heti.
Yhteenveto
Italialainen keittiö on runsas ja monipuolinen, täynnä herkullisia ja helppoja reseptejä, jotka voi valmistaa jokapäiväiseen ateriaan. Pasta carbonara on tästä täydellinen esimerkki. Muista, että sen salaisuus on käyttää laadukkaita ainesosia ja noudattaa huolellisesti reseptin ohjeita. Jos noudatat näitä ohjeita, voit nauttia herkullisesta ja aidoista italialaisesta pasta carbonarasta missä tahansa ja milloin tahansa!