Spaghetti alla Carbonara on klassikko, joka tuo mieleen italialaisen keittiön yksinkertaisuuden ja herkullisuuden. Monesti mitä yksinkertaisempi ruoka, sitä parempi – ja tämä pätee täysin tähän pastaruokaan! Spaghetti alla Carbonara on nimensä mukaisesti alun perin Roomasta, joten sen myötä voimme matkustaa makujen maailmassa kauniiseen Italiaan.
Tarvikkeet:
- 200 g spaghettia
- 100 g Pancettaa tai Guancialea (italialainen poskispekki)
- 2 kananmunaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 50 g Pecorino Romano -juustoa
- Mustapippuria
- Suolaa
Ohjeet:
-
Aloita keittämällä spaghetti suolatussa vedessä ohjeiden mukaisesti. Spaghettin pitäisi olla al dente, eli hieman puruvastusta antava.
-
Sillä välin paista Pancetta tai Guanciale pannulla, kunnes se alkaa rapeutua. Pane sitten syrjään.
-
Sekoita kulhossa kananmunat, juusto, paljon mustapippuria ja hieman suolaa.
-
Kun pasta on valmista, kaada keitinvesi talteen ja lisää spaghetti pannuun, jossa paistoit lihan.
-
Lisää sekaan muna-juustoseos, ja sekoita hyvin. Jos pasta on hieman kuivaa, lisää hieman keitinlientä.
Tämä herkullinen ja yksinkertainen pasta vie kielen mennessään ja vie sinut makumatkalle Italiaan. Se on helppo valmistaa ja avainsana sen onnistumiseen on raaka-aineiden laatu. Tuoretta pasta, laadukas pecorino-juusto, rapeaksi paistettu pancetta ja rouhe mustapippuri – niistä on täydellinen carbonara tehty.
Yhteenvedettynä, Spaghetti alla Carbonara on yksinkertainen mutta maukas ateria, joka on osa italialaisen keittiön sydäntä. Muista, raaka-aineiden laatu on avain onnistumiseen. Nauti tästä herkusta hyvän viinin kanssa, niin makumatkasi Italiaan on täydellinen!