Johdanto
Jos rakastat klassisia ranskalaisia ruokia, niin Coq au Vin on ihanteellinen vaihtoehto sinulle. Tämä kekseliäs ja herkullinen kana-viinikastike on yhtä maukas kuin se on yksinkertainen valmistaa. Coq au Vin – annos on yhtä viinilasillisen arvoinen ja voit luottaa siihen, että se saa sinut kaipaamaan lisää.
Resepti
Ainekset
- 1 Kokonainen broileri, paloiteltuna
- 200g pekonia, kuutioituna
- 1 punasipuli, kuorittuna ja hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- 500ml punaviiniä
- 2 rkl väkiviinaetikkaa
- 2 rkl tomaattisosetta
- Paketti tuoretta timjamia
- 2 laakerinlehteä
- Suolaa ja mustapippuria
- 250 g herkkusieniä
- 2 rkl voita
- 1 dl vettä
- 2 rkl vehnäjauhoja
Ohjeet
- Paista pekonia keskilämmöllä pannulla, kunnes se on rapeaa. Siirrä pekoni sivuun ja pidä rasva pannulla.
- Mausta broilerinpalat suolalla ja pippurilla ja ruskista pannulla pekonin rasvassa. Siirrä broileri syrjään.
- Lisää pannulle sipuli, valkosipuli ja sienet. Kuullota kunnes ne ovat pehmenneet.
- Lisää pannulle etikka, tomaattisose, laakerinlehdet, timjami ja punaviini. Sekoita hyvin.
- Laita broilerinpalat takaisin pannulle. Kiehauta ja laske lämpö pienelle. Anna hautua n. 35 minuuttia, kunnes broileri on kypsää.
- Ota broilerinpalat pois pannulta ja pidä lämpimänä. Keitä kastiketta, kunnes se on kehittynyt täyteläisemmäksi. Voit myös suurustaa kastiketta vehnäjauhoilla, jos haluat siitä paksumman.
- Nosta broilerinpalat takaisin pannulle ja lämmitä ne kastikkeessa noin 5 minuuttia.
- Tarjoile Coq au Vin esimerkiksi riisin tai paahdettujen perunoiden kanssa.
Yhteenveto
Coq au Vin on klassinen ranskalainen ruoka, joka on täyttävä, maukas ja voit valmistaa sen helposti kotona. Tämä resepti tuo esiin broilerin, pekonin ja viinin täydellisen yhdistelmän, täydennettynä herkkusienillä ja mausteilla. Se on täydellinen illallinen kylmille illoille, ja se tarjoaa mukavan lämpöisen ruoan, joka saa olosi kotoisaksi.