Italiassa ei ole pelkästään pizzaa ja lasagnea tarjolla, vaan myös monia muita herkullisia ruokia. Yksi suosikeistani on spagetti carbonara, joka on yksinkertainen, mutta maukas ruoka lämminhenkiselle perheaterialle. Tässä blogissa jaan teille suosikkireseptini ja opetan, kuinka voit luoda tämän ihanan aterian.
Tarvikkeet (4 henkilölle)
- 400 g spagettia
- 200 g pancettaa tai pekonia
- 4 keltuaista
- 100 g pecorinoa tai parmesaania
- Mustapippuria
- Suolaa
- Oliiviöljyä
Valmistusohjeet
1. Keitä pasta
Laita runsaasti vettä kiehumaan suuressa kattilassa. Ripauta joukkoon hieman suolaa. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Muista säästää pastan keitinliemi!
2. Valmista kastike
Paista pancetta pienessä määrässä oliiviöljyä pannulla, kunnes se on rapeaa ja kultaisen väristä. Vähennä lämpöä ja varo, ettei liha pala.
3. Sekoita keltuaiset, juusto ja mausteet
Vatkaa keltuaiset kulhossa. Lisää mukaan juusto sekä reilusti mustapippuria. Kaada seos pannulle, jossa on paistettu pancetta. Sekoita hyvin.
4. Viimeistele pasta
Valuta pasta ja säästä osa keitinliemestä. Lisää pasta ja hieman lientä kastikkeen joukkoon. Sekoita varovaisesti niin, että pasta sekoittuu kastikkeeseen. Lisää tarvittaessa enemmän lientä, kunnes kastike on sopivan koostumuksen.
Huomioita ja Vinkkejä
Reseptissä käytettävä pancetta on italialainen pekoni. Jos et saa sitä ruokakaupasta, voit korvata sen tavallisella pekonilla. Käyttämäsi juusto määrittää myös paljon carbonaran makua. Parmesaani antaa ruokaan voimakkaan ja herkullisen juuston maun.
Yhteenveto
Italian keittiö on yksi maailman tunnetuimmista ja pidetyimmistä, ja spagetti carbonara on tästä hieno esimerkki. Spagetti Carbonara on täydellinen ruoka ilta-aterialle, ja uskon, että se tulee olemaan hitti myös perheessäsi. Toivon, että pidät tästä reseptistä ja nautit ruoan valmistuksesta. Hyvää ruokahalua!