Kun kaipaat pientä Euroopan tuulahdusta kotikeittiöön, on italialainen risotto ai funghi oiva valinta. Tässä herkullisessa risotossa maistuvat aina niin suussasulavat herkkusienet, ja se valmistuukin yllättävän vaivattomasti. Lähdetään tutustumaan reseptiin!
Tarvitset seuraavat ainekset:
- 1 l kasvislientä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 sipuli
- 300 g risottoriisiä
- 2 dl valkoviiniä
- 400 g tuoreita herkkusieniä
- 80 g voita
- 80 g parmesaania
- suolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistusohje:
- Kuumenna kasvisliemi kattilassa. Siinä samalla aikaa, pilko valkosipulinkynnet ja sipuli hienoksi.
- Lämmitä oliiviöljy pannussa ja kuullota sipuli sekä valkosipuli miedolla lämmöllä.
- Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita kunnes riisijyvät muuttuvat läpikuultaviksi.
- Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehua, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
- Lisää joukkoon kuumaa kasvislientä vähitellen, koko ajan sekoittaen, kunnes riisi on kypsää, mutta pysyy vielä napakkana. Tämä vie noin 15-20 minuuttia.
- Silppua sienet ja paista ne erillisellä pannulla oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita sienet, voi sekä parmesaani risoton joukkoon. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Sen jälkeen kun tarjoilet, ripottele päälle vielä hieman parmesaania ja tarjoa heti, sillä risotto on parhaimmillaan kuumana.
Yhteenveto
Risotto on italialaisen keittiön klassikko, ja sen suosio ei ole suuri ihme alistettaessa sitä täydellistä, kermaista koostumusta ja rikasta makua. Herkkusienillä maustettuna risotto ai funghi tarjoaa upean makuyhdistelmän, joka vie ajatukset suoraan Välimeren rannoille. Joten, lämpimäksi heitä keittiö ja nauti italialaisesta tunnelmasta ja herkullisesta risotosta! Buon Appetito!