Lasagne Bolognese on perinteinen italialainen ruoka, joka on levinnyt maailmanlaajuisesti. Tumman lihakastikkeen, vaalean juustokastikkeen (besamelin), pastalevyjen kerroksittainen rakenne ja runsas juustopäällinen tekevät siitä vastustamattoman herkullisen. Valmistetaan nyt yhdessä tätä klassikkoaterian resepti.
Tarvitset:
- 12 Lasagnelevyä
- 500g jauhelihaa
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 500g tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 tl basilikaa
- 2 tl oreganoa
- 50g voita
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 l maitoa
- 200g juustoraastetta
- 1 tl muskottipähkinää
- 1 tl valkopippuria
- Suolaa
Valmistusohjeet:
Aloita hienontamalla sipuli ja valkosipuli. Laita paistinpannu lämpenemään ja ruskista jauheliha. Lisää sipulit ja valkosipuli jauhelihan joukkoon ja paista kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää seuraavaksi tomaattimurska, tomaattipyre, sokeri ja mausteet. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kun valmistat juustokastikkeen.
Valmista juustokastike sulattamalla voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Keitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se paksunee. Mausta kastike suolalla, valkopippurilla ja muskottipähkinällä. Ota kastike pois lämmöltä ja lisää juustoraaste. Sekoita kunnes juusto on sulanut.
Kokoa lasagne vuokaan kerroksittain. Ensin jauhelihakastiketta, pastalevyjä, juustokastiketta ja toista kunnes ainekset loppuvat. Viimeisenä kerroksena tulisi olla juustokastike ja päällimmäiseksi ripottele vielä juustoraastetta. Laita lasagne 200-asteiseen uuniin noin 30 minuutiksi.
Yhteenveto:
Juustoinen lasagne Bolognese on pitkän kaavan mukaan tehtynä aikaa vievä ruoka, mutta lopputulos on taatusti sen arvoinen. Mehevän lihakastikkeen ja mausteisen juustokastikkeen yhdistelmä tekee siitä vastustamattoman herkullisen. Se on oivallinen ateria viikonloppuna tai arkena, kun haluaa hemmotella itseään tai perhettään. Muista tarjoilla tuoreen leivän sekä salaatin kanssa. Nauti!