Ajatus kulinaarisesta seikkailusta Euroopan sydämessä pitää sisällään rustiikkista leipää, juustoja, marjoja ja monia muita herkkuja, joita et halua jättää väliin. Kuitenkin yksi Italian aterian suurista klassikoista on lasagne, joka on saavuttanut maailmanlaajuisen suosion monimutkaisuudellaan ja täydellisen harmonian makujen välillä.
Lasagne on peräisin Italian pohjoisosasta, erityisesti Emilia-Romagnan alueelta. Sen kerrotaan olevan yksi vanhimmista pastatyypeistä. Tämä herkullinen ruoka on kutkuttanut makuhermoja läpi vuosien ja tässä on resepti, joka antaa sinun tuoda tämän italialaisen klassikon omaan keittiöösi.
Tarvitset:
- 9 lasagnelevyä
- 500 g jauhelihaa
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 400 g tomaattimurskaa
- 2 dl punaviiniä
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 100 g voita
- 1 l maitoa
- 100 g vehnäjauhoja
- 150 g juustoraastetta
- Oliiviöljyä
Valmistus:
Aloita kuullottamalla pilkottu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä. Lisää jauheliha ja paista kunnes se on kauniin ruskeaa. Lisää tomaattimurska, punaviini, sokeri, suola ja pippuri. Anna kiehahtaa ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Sillä aikaa valmista bechamel-kastike. Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot koko ajan sekoittaen. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Koosta lasagne vuokaan. Levitä ensin kastiketta, laita päälle lasagnelevyjä, lisää jauhelihakastiketta, bechamel-kastiketta ja juustoraastetta. Jatka kerroksia kunnes ainekset on käytetty. Paista lasagnea uunissa noin 30 minuuttia.
Vaikka lasagnen valmistaminen vie jonkin verran aikaa, tulos on sen arvoinen. Salaatin ja tuoreen leivän kanssa tarjoiltuna lasagne on täydellinen ateria, joka tuo kotiisi palan Italiaa.
Valmistaessasi lasagnea, muista, että se on ruoka joka vain paranee ajan kanssa. Seuraavana päivänä maut ovat syventyneet ja lasagne on vieläkin herkullisempaa. Joten, jos haluat tuoda pienen palan Italiaa omaan keittiöösi, kokeile lasagnen valmistamista – sen rikas maku ja kermainen koostumus saa sinut palaamaan tähän reseptiin yhä uudelleen.