Tervetuloa matkalle Italian keittiöön. Tällä kerralla kokkailemme yksinkertaisen, mutta äärettömän herkullisen klassikon: spagetti carbonaran. Tämä kermainen, kermaisen porkkanan makuinen pastaruoka vie varmasti kielen mennessään!
Ainekset:
- 400 g spagettiä
- 200 g pancettaa tai pekonia
- 4 kananmunaa
- 100 g parmesaania raastettuna
- Mustapippuria
- Suolaa
Valmistus:
-
Keitä pasta noudattaen paketin ohjeita. On tärkeä varmistaa, että pasta jää hieman sitkeäksi, eli se kypsennetään ”al dente”.
-
Sillä aikaa, kun pasta kiehuu, kuutioi pancetta tai pekoni ja paista se pannulla rapeaksi. Pancettan tai pekonin paistamiseen ei tarvita öljyä, sillä niistä irtoaa itsestään rasvaa.
-
Valmista kastike sekoittamalla kananmunat ja parmesaani keskenään kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
-
Kun pasta on kypsää, säästä siitä hieman keitinvettä ja valuta loppu pois.
-
Yhdistä pasta, paistettu pancetta tai pekoni ja kastike keskenään pannulla matalalla lämmöllä. Sekoita nopeasti, että pasta kuorruttuu kastikkeella. Jos pasta tuntuu liian kuivalta, lisää hieman säästettyä pasta-keitinvettä, kunnes saavutat halutun konsistenssin.
-
Tarjoile spagetti carbonara heti tuoreena, parmesaania päälle ripotellen.
Yhteenveto:
Spagetti Carbonara on klassinen italialainen ruokalaji, joka on täynnä makua ja kermaista tekstuuria. Sen valmistaminen vie vain noin 20 minuuttia, mutta lopputulos on jotakin, jota voisi odottaa saavansa hienostuneessa italialaisessa ravintolassa. Kokeile reseptiä ja tuo pala Italiaa kotikeittiöösi!