Shepherd’s Pie eli Paimenen Piirakka on brittiläinen ruoka, jonka sydämessä on täyteläinen jauheliha-perunnakkuhaudutus. Tämä simppeleistä aineksista koostuva ruoka on loihdittu satoja vuosia sitten englantilaisten paimenten toimesta käyttäen hyväksi päivän jäämiä. Sen maku kumpuaa maanläheisestä yksinkertaisuudesta, yhdistämällä raaka-aineet nerokkaan täyteläisesti. Mm. juurekset, yrtit ja tietenkin perunat luovat harmonisen, mutta samalla rikkaan symponian ruokalautasesi yllä. Monet pitävät Shepherd’s Pie’ta comfort food ruokana. Sanotaan, että kun syöt Shepherd’s Pie’ta et käytännössä muuta tarvitse. Nyt, katsotaan miten se tehdään:
Ainekset
- 500 g karitsan jauhelihaa
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 2 porkkanaa, pilkottu
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 dl punaviiniä
- 5 dl lihalientä
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl tuoretta rosmariinia
- 1 tl tuoretta timjamia
- 800 g perunaa
- 100 g voita
- 1 dl maitoa
- Suolaa ja mustapippuria, maun mukaan
Valmistus
-
Kiehauta perunat suolatussa vedessä, kunnes ne ovat läpikypsiä. Valuta ja muussaa perunat. Lisää voi ja maito. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita tasaiseksi.
-
Ruskista jauheliha pannulla ja lisää sipuli ja porkkanat. Pyöritä tomaattipyreen kanssa pari minuuttia. Kaada punaviini ja lihaliemi sekaan. Lisää Worcestershire-kastike, rosmariini ja timjami.
-
Keitä jauhelihaseosta 20 minuuttia. Varo, että liemi ei haihdu kokonaan. Kaada sitten jauhelihaseos voideltuun uunivuokaan. Levitä perunamuusi päälle.
-
Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
-
Nauti Shepherd’s Pie kuumana tuoreen vihreän salaatin kanssa.
Yhteenveto
Perinteinen Englantilainen Shepherd’s Pie on helppo valmistaa ja vie aikaa vain noin tunnin. Se on maukas ja täyttävä ateria, jossa maistuvat herkulliset maanläheiset maut. Hyvin valmistettu Shepherd’s Pie on kuin Englanti lautasella – yksinkertainen, mutta samalla niin monipuolinen. Kaiva siis resepti talteen ja nauti maukas matka Britanniaan suoraan omassa keittiössäsi!