Viikonlopun lähestyessä pohdit jo ehkä mahdollisia herkkuja, joilla voisit hemmotella itseäsi tai läheisiäsi. Ajatukset harhailevat eurooppalaisiin metropoleihin, italialaisiin kahviloihin, ranskalaisiin bistroihin… Entäpä jos nappaisitkin palasen Italiaa omalle lautasellesi? Tomaattinen bruschetta on herkullinen leipäpohjainen antipasti, jonka valmistukseen ei tarvita monimutkaisia aineksia tai keittiövälineitä. Se on yksinkertainen, mutta uskomattoman makuhermoja hellivä italialainen klassikko, joka sopii hyvin niin alkupalaksi kuin kevyeksi päivälliseksi.
Ainekset
Tarvitset seuraavat ainekset neljän bruschettan valmistukseen:
* 4 viipaletta maalaisleipää
* 2 valkosipulinkynttä
* 4 tomaattia
* Tuoretta basilikaa
* Oliiviöljyä
* Suolaa ja mustapippuria
Valmistus
Aloita leikkaamalla tomaatit pieniksi kuutioiksi ja hienonna basilika. Yhdistä kulhossa tomaatit, basilika, hieman suolaa, mustapippuria sekä oliiviöljyä. Sekoita ja jätä marinoidumaan hetkeksi.
Paahda maalaisleivät paahtimessa tai uunissa, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Hiero leivän pintaan valkosipulinkynttä ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä.
Loppusilauksena, lusikoi tomaattiseos leipäviipaleiden päälle. Nauti bruschettat huoneenlämpöisinä – suoraan Välimeren rannalta omalle lautasellesi.
Yhteenvedonomaisesti voidaan sanoa, että tomaattibruschetta on monipuolisesti käytettävissä oleva italialainen klassikko, joka tuo pienen palan eteläistä Eurooppaa keittiöösi. Se on yksinkertainen ja nopea valmistaa, mutta maku on kaikkea muuta kuin tavallinen. Kokeile rohkeasti ja salli italialaisen keittiön helliä makunystyröitäsi. Buon appetito!