Italiassa syödään usein aterioita, jotka ovat peräisin maan eri alueilta. Tagliatelle alla Bolognese on tällainen ateria, joka on kotoisin Bolognan kaupungista Emilia-Romagnasta. Tämä herkullinen resepti sisältää itse tehtyä pastaa ja kotoisan lihakastikkeen, joka tehdään itse.
Tarvitset seuraavat ainekset:
- 300g naudanjauhelihaa
- 150g porsaanjauhelihaa
- 2 porkkanaa
- 2 sellerin vartta
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 800g tomaattimurskaa
- 200ml punaviiniä
- Tuoretta basilikaa
- Oliiviöljyä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tagliatelle-pastaa
Aloita reseptin valmistelu kuorimalla ja hienontamalla sipulit, valkosipulit, porkkanat ja sellerin varret. Kuullota ne oliiviöljyssä suuressa paistinpannussa tai kasarissa keskilämmöllä. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista se. Kun liha on ruskistunut, lisää joukkoon punaviini ja anna sen kiehua pois. Lisää lopuksi tomaattimurska ja mausta suolalla ja pippurilla. Annan kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 2 tuntia. Keitä pasta ohjeen mukaan ja sekoita se kastikkeen kanssa. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile parmesanjuuston kanssa.
Tämä klassinen italialainen resepti on mukavaa tehdä ja maistuu aina hyvälle. Sen valmistelu voi kestää jonkin aikaa, mutta vaiva kannattaa, sillä lopputuloksena on maukas ja tuhti ateria. Hyvän viinin kera se on suorastaan taivaallista!
Jos haluat päästä lähemmäs aitoa italialaista makua, voit kokeilla valmistaa pastan itse. Ohjeita löytyy netistä ja prosessi ei ole niin vaikea kuin saattaa aluksi vaikuttaa. Usko pois, se on sen arvoista!
Yhteenvetona voidaan siis sanoa, että Tagliatelle alla Bolognese on klassinen italialainen ateria, joka sopii niin arkiruoaksi kuin juhla-ateriallekin. Se on täyttävä ja maittava, ja sen valmistelu tuo mukavaa vaihtelua ruoanlaittoon.