Italiassa syödään pastaruoat usein alkuruokina, mutta parhaimmillaan ne toimivat vallan mainiosti myös pääruokina. Tässä blogikirjoituksessa valmistamme juurikin sellaisen aterian, nimittäin klassisen italialaisen pasta carbonaran.
Ainekset
Valmistamme pastan kahdelle, jolloin tarvitset seuraavat ainekset:
- 200 g spagettia
- 100 g pancettaa (tai pekonia)
- 2 suurta kananmunaa
- 50 g pecorino-juustoa (tai parmesania)
- Mustapippuria
- Suolaa
Ohjeet
Kun olemme kasanneet tarvittavat raaka-aineet, voidaan aloittaa itse valmistusprosessi.
Valmistele ainekset
- Riko munat kulhoon ja vatkaa ne rikki. Raasta juusto ja lisää se munien joukkoon. Sekoita hyvin.
- Leikkaa pancetta/pieniä kuutioita. Keitä vesi pastalle ja lisää suolaa keitinveteen.
Paista ja keitä
- Laita pancetta pannulle ja paista miedolla lämmöllä kunnes rasva on sulanut ja pancetta saanut väriä.
- Laita pasta kiehumaan. Pasta on kypsää, kun se on al dente, eli jäätynyt keskeltä. Tämä vie noin 9–12 minuuttia.
- Kun pasta on kypsää, ota talteen puoli desiä keitinvettä ja valuta pasta.
Yhdistä ainekset
- Kaada kuuma pasta pancetan päälle pannulle ja sekoita.
- Laske lieden lämpöä minimiin. Lisää muna-juustoseos pastaan ja sekoita hyvin.
- Mikäli kastike tuntuu liian paksulta, lisää varattua pastan keitinvettä. Mausta mustapippurilla.
Herkuttele italialaisittain
Pasta Carbonara on nyt valmis tarjoiltavaksi. Ripottele päälle vielä hieman juustoraastetta ja kutsu vieraasi nauttimaan. Tämä ruoka on parhaimmillaan kuumana, joten älä anna sen jäähtyä liikaa. Buon appetito!
Yhteenvedossa voidaan todeta, että pasta carbonara on helppo ja nopea valmistaa. Se on italialainen klassikko, joka ei vaadi paljoa ainesosia, mutta on täynnä makua. Lisäksi se on ateria, joka sopii varmasti kaikille pastan ystäville. Olethan kuitenkin varovainen pastan keittämisessä, pasta carbonaran kanssa pasta tulee olla al dentena. Nauti hyvästä ruoasta ja italialaisesta tunnelmasta!