Moussaka on kuin Kreikan vastaus lasagnelle. Tämä kerroksittainen ruoka on täydellinen ateria saddossa. Erityisesti kesällä, kun tarvitset jotain vähän kevyempää, mutta silti ruokaisaa, Moussaka on loistovalinta. Tutustutaan siis yhteen Euroopan mahtavimmista ruoista, kreikkalaiseen Moussakaan.
Kreikkalaisen Moussakan Valmistus
Moussakaa valmistettaessa kerrokset luodaan paistetusta munakoisosta, maustetusta jauhelihasta ja tomaatista, sekä bechamel-kastikkeesta. Lopputuloksena on uskomattoman herkullinen, mutta ei liian raskas ruoka, joka on täynnä makuja.
Tässä reseptissä käytämme seuraavia aineksia:
- 2 keskikokoista munakoisoa
- 400 g lampaan jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 400 g tomaattimurskaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl kanelia
- 2 dl juustoraastetta
- Suolaa ja mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- Bechamel-kastike:
- 50 g voita
- ½ dl vehnäjauhoja
- 5 dl maitoa
- 1 muna
- 1 tl muskottipähkinää
- Suolaa ja mustapippuria
Aloita leikkaamalla munakoisot pituussuunnassa noin 1 cm:n paksuisiksi siivuiksi. Ripottele munakoisosiivut suolalla ja jätä ne kulhoon noin 30 minuutiksi. Tämän jälkeen huuhdo suolat pois ja taputtele siivut kuiviksi. Paista siivut pannulla öljyssä molemmin puolin.
Jatka tekemällä jauhelihakastike. Ruskista sipulit pannulla, lisää jauheliha ja mausteet. Lisää sitten tomaattimurska ja tomaattipyree, anna hautua pienellä lämmöllä noin 15 minuuttia.
Lisäksi, bechamel-kastike valmistetaan sulattamalla voi kattilassa, lisäämällä vehnäjauhot ja sekoittamalla tasaiseksi paksuksi kastikkeeksi. Nosta lämpöä ja kiehauta maito kattilassa, ja lisää se vähitellen voiseokseen koko ajan sekoittaen.
Kokoa sen jälkeen Moussaka voideltuun uunivuokaan. Aseta vuorotellen kerroksia munakoisoa, lihakastiketta ja bechamel-kastiketta kerrosten väliin. Ripottele päälle juustoraastetta.
Yhteenveto
Kypsennä 190-asteisessa uunissa noin 45-60 minuuttia. Annoin jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Herkullisen kerroksellisen Kreikkalaise Moussakan ateria on valmis nautittavaksi. Tämä ruoka muistuttaa sinua siitä, kuinka monipuolinen ja herkullinen eurooppalainen ruoka voi olla. Eikä tarvitse olla matkustanut Kreikkaan voidakseen nauttia tästä perinteisestä herkusta – voit tuoda Kreikan keittiön suoraan omaan kotiisi tällä reseptillä. Onnea matkaan kokkailujen parissa!