Coq au Vin, suomeksi kukko viinissä, on yksi ranskalaisen keittiön tunnetuimmista herkuista. Tämä rustiikkinen kanaruoka saa makunsa punaviinistä ja hienosta seosta mausteista. Tällä kerromme kuinka valmistat tämän voittamattoman herkullisen ja täyteläisen aterian helposti kotona.
Reilu ruoka viinillä ja mausteilla
Coq au Vinin valmistuksessa tarvitaan seuraavat ainekset: 1 iso broileri tai kukko, 750 ml kuivaa punaviiniä, 2 sipulia, 4 valkosipulinkynttä, 150 g pekonia, 200 g herkkusieniä, 2 porkkanaa, 3 rkl oliiviöljyä, tuoretta timjamia ja rosmariinia, 2 laakerinlehteä sekä suolaa ja pippuria.
Aloita valmistamalla kanapalat. Leikkaa kana 8 osaan ja ruskista palat pannulla oliiviöljyssä. Kun palat ovat saaneet kunnolla väriä, siirrä ne sivuun. Tämän jälkeen kuullota pannulla sipulit sekä valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon pekoni ja herkkusienet. Kun sienet ja pekoni ovat paistuneet, lisää pannulle porkkana sekä mausteet.
Tämän jälkeen lisää pannulle punaviini ja anna seoksen hautua hiljalleen noin 20 minuuttia. Lisää kypsät kanapalat takaisin pannulle ja anna ruoan muhia miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Tarkista välillä, että ruoka ei pala pohjaan ja lisää tarvittaessa vettä.
Herkullisen ranskalaisen aterian yhteenveto
Valmistaminen ei vaadi mestarikokin taitoja, vaan hyviä raaka-aineita ja rakkautta ruoanlaittoon. Coq au Vin on täydellinen ateria kylminä talvi-iltoina, käpertyä sohvalle nauttimaan isolla lautasella lämmittävää, mehevää kanaa punaviinikastikkeessa. Mikä parasta, tämä ruoka vain paranee päivä päivältä, joten tee reilusti kerralla ja nauti useampana päivänä! Tämä resepti tarjoaa hienostunutta ranskalaista makuhermoja hivelevää ruokaa – kotikeittiössäsi.
Maukasta ruokahetkeä ja bon appétit!